Para que o pão tradicional madeirense, incluído o bolo do caco, mantenha o sabor característico e toda a sua genuinidade, convém também que seja cozido em forno de pedra natural de origem vulcânica, a chamada cantaria "mole".
Fonte: JM-Madeira, edição impressa de 22 de Fevereiro de 2017.
Escrito por CGMadeira
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