11 dezembro 2017

MUNUS MORTEM PORCUS MMXVII


A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira no fim deste corrente ano que está bem próximo deverá, com certeza, fazer uma análise muito positiva das suas atividades do ano de 2017.
A confraria madeirense em 2017 participou em 54 eventos realizados em Portugal Continental e na Europa, realizou com sucesso o seu XVII Capítulo e deu continuidade aos seus encontros mensais percorrendo os municípios da Região Autónoma da Madeira, esteve pela primeira vez presente em eventos realizados no Luxemburgo e na República da Roménia.

Está na moda nas regiões turísticas ou com potencial turístico a criação de "Rotas Gastronómicas", no intuito de satisfazer o ego pessoal ou os interesses dos organismos que as promovem, muitas vezes não respeitando a herança cultural das respetivas localidades, regiões, povos, muitas vezes fomentado atropelos atrás de atropelos, cultivando o puro oportunismo.

O Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa celebra-se no último domingo do mês de Maio, a exemplo dos últimos anos. No mês de Dezembro as confrarias nacionais desconhecem a região, cidade ou localidade onde em 2018 se realizará as cerimónias do "Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa". Muito provavelmente será num Aeroporto ou mesmo numa arrecadação da companhia transportadora nacional TAP. 

Nós, Madeirenses, não estamos gratos com a TAP pela maneira como nos trata e por consequente a Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira é solidária no protesto com o aqueles que têm indisponibilidade financeira de dispor de 500,00 euros ou mais para se deslocar ao continente (Portugal).

Considero um tremendo disparate quando a Direção da FPCG solicita às Direções das Confrarias e aos confrades e, não dando outras informações, para não se comprometam numa respetiva data porque vai haver um evento da FPCC. Senhora presidente, na qualidade de confrade só agendo a minha presença num evento após ter conhecimento do assunto ou temática do mesmo. Em avulso no Século XXI este comportamento ou maneira de pensar não é aceitável.

O ano de 2017 viu ser fundada, embora com alguns anos de atraso na República da Estónia, o organismo confrádico europeu "Confederation of Gastronomy and Wine, Federation and Confraternites - CGWF", na qual acredito ter capacidade para restaurar o espírito do movimento confrádico mundial há muito muito mal tratado e desrespeitado. Veja-se o congresso da CEUCO, em Portugal, em 2016.

É lamentável, embora a FPCG fosse recomendada a não o fazer, a assinatura de um protocolo de colaboração entre a Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas e a Conselho Europeu de Confrarias, organismo que na pessoa do seu presidente, carlosmartin cosme, aprisionou o espírito confrádico.

É igualmente lamentável que a FPCG seja cada vez mais "Olga Cavaleiro" e menos movimento de confrarias gastronómicas. E não consigo compreender a razão pela qual a direção da FPCG teima em não usar o espaço na cidade de Santarém, cedido pela Câmara de Santarém à Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, para a realização de reuniões ou outros eventos. É mais rápido e económico qualquer confraria nacional se deslocar a Santarém, que fica no centro do país, onde é fácil qualquer confraria do norte, sul ou das regiões autónomicas se deslocarem e estarem presentes do que, em alternativa, a uma terra do interior do país onde se demora muito e muito mais tempo para chegar à respetiva localidade.

Todos os anos, por altura da "A Festa" na Madeira, assiste-se à volta da discussão da "Função da Morte do Porco". Acho que o que proporciona esta discussão infantil e ultrapassada é a falta de coragem política, por parte dos presidentes das Câmara Municipais da RAM, pois estes deveriam seguir o exemplo da cidade de Guijuelo, cidade situada nos arredores de Salamanca (Espanha), onde no início de todos os anos promovem numa grande praça e ao público o evento "Morte tradicional do porco", onde a condição e respeito pelo animal, a exemplo do acontece no evento da confraria madeirense, é uma obrigação.

Escrito da total responsabilidade de Gregório J.S. Freitas, ex-presidente da AMC/CGM.

Estreito de Câmara de Lobos, 11 de Dezembro de 2017.

10 dezembro 2017

Academia Madeirense das Carnes participou em 54 eventos em 2017


A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira esteve em 54 eventos em 2017. Um ano tem 52 semanas e estes eventos, de exposição da cultura e gastronomia da Madeira, tiveram efeito em 49 semanas.

A Academia Madeirense das Carnes participa hoje no Capítulo da Confraria dos Sabores Poveiros (Pova de Varzim), na 49.ª semana do ano de 2017, completando assim aquela que é a sua 54ª presença em eventos gastronómicos e báquicos realizados em Portugal e na Europa. É desta forma também que encerra a sua atividade fora da Madeira em 2017.

O grupo mostra ainda que estabeleceu desde a sua fundação, em 2000, relações institucionais com confrarias ou ordens situadas em zonas de todo o território continental português e regiões autónomas, e em países como Espanha e Comunidade Autónomica de Canárias, França, Itálìa e Regiões Autónomicas de Sicilia e Sardenha, Bélgica, Suíça, Luxemburgo, Cabo Verde, Brasil, Alemanha, Áustria, Eslováquia, Roménia, Chipre, Finlândia, Holanda, Moldávia, Inglaterra, Estónia, Hungria e Sérvia.

De acordo com a informação enviada, a academia contabiliza os seguintes 54 eventos só em 2017:


1- Capítulo da Confraria da Pateira de Fermentelos, Portugal.
2- Capítulo da Cofradia Amigos del Nabo de la Foz de Morcin, Espanha.
3- Capítulo da Congrega dei Radici e Fasioi, Itália.
4- Evento da Confrérie des Tripaphages de Château-Gontier, França.
5- Capítulo de "Saint-Vincent"da Confrérie des Couteaux de Sucy-en-Brie, França.
6- Reunião com a direção da "Fleurs de Madere", França.
7- Assembleia Geral da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, Portugal.
8- Capítulo da Confrérie Saint-Romain et Pays Libourne França.
9- Capítulo da Confrérie des Chevaliers Templerie des Fleure-Frutfes e Gouste Foles Gras en Riches Llieux de Douraine, França.
10- Capítulo da Confraria do Bucho Raiano, Portugal.
11- Capítulo da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata a Racha, Portugal.
12- Capítulo da Confraria Gastronómica do Sever do Vouga, Portugal.
13- Capítulo da Confraria do Bolo de Ançã, Portugal.
14- Capítulo da Cofradia de Amigos de les Fabes del Principiado de Astúrias, Espanha.
15- Capítulo da Confraternita della Mes-Ciua di Follo, Itália.
16- Capítulo da Confrérie des Compagnons du Boitchu du Pays de Montbéliard, França.
17- IV Festa da Matança do Porco em Marco de Canaveses, evento da Confraria do Presunto e da Cebola do Vale de Sousa, Portugal.
18- Capítulo da Confraternita dei Dogi, Itália.
19- Evento da Ordo Equestris Vini Europae, Roménia.
20- Capítulo da Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba, Itália.
21- Capítulo da Grand Ordre du Trou Normand, Calvados, Cidres et Pommeau, França.
22- Capítulo do Vinho Arinto, Portugal.
23- Capítulo da Confrérie des Mangeux de Cerises de Bords du Loiret, França.
24- Capítulo da Confrérie de Cerise e du Kirschu de Forbach et Environs, França.
25- Confrérie du Gruyère"Chapitre du Château de Gruyéres", Suíça.
26- Capítulo da Confraria Gastronómica de Ovar, Portugal.
27- Capítulo da Confraria Gastronómica do Covilhete, Portugal.
28- Capítulo da Ordine della Amarena e del Nebbiolo di Sizzano, Itália.
29- Capítulo da Confraria dos Enofilos do Vinho de Carcavelhos, Portugal
30- Capítulo da Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba, Itália.
31- Capítulo da Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno, Portugal.
32- Evento da Confrérie du Palmerg "Ohner Watfest -Weekend du Vin", Luxemburgo.
33- XXVIII Capítulo da Ordiziako Idiziabal Kofradia, Espanha.
34- Evento da Confraria Gastronómica dos Enchidos"Bodas de Madeira", Portugal.
35- Fundação da Confederation of Gastronomy and Wine, Federations and Confraternites - CGWF, Estónia.
36- Capítulo da Confrérie de la Noix du Perigord de Naithab en Pays de Hauteford, França.
37- Capítulo da Cofradia dos Viños Rias Baixas - Serenisima Ordre del Lagariño, Espanha.
38- Capítulo da Orde da Ameixa do Carril, Espanha.
39- Capítulo da Ordre de Channe, Suíça.
40- Capítulo da Academie du Cep, Suíça
41- Capítulo da Confrérie du Peket de Namur et ses Escargots, Bélgica.
42- Capítulo da Confrérie des Moutarde de Dijon, França.
43- Capítulo da Confraria Carolos e Papas de Milho, Portugal.
44- Capítulo da Confraternita della Salsiccia de Bra, Itália.
45- Capítulo da Confraria Gastronómica do Chicharro, Portugal.
46- Capítulo da Confrérie des Potes-au-Feu, Suíça.
47- Capítulo des Compagnons du Gai-Mollet, Suíça.
48- Capítulo da Conférie des Gribousine de Malonne, Bélgica
49- Evento da Európsky Vinársky Rytiersky Stav, Eslováquia.
50- Reunião na sede Europeia da Ordo Equestris Vini Europae na cidade de Eisenstad, Áustria.
51- Capítulo Cofradia de la Anaka, Espanha.
52- Capítulo da Conférie des Compagnons de la Loucholle, França.
53- Capítulo da Confraria Nabos e Companhia, Portugal.
54- Capítulo da Confraria Gastronómica dos Sabores Poveiros, Portugal.

09 dezembro 2017

Feira Gastronómica da Madeira em 2019

Entrevista a Alcides Nóbrega, presidente da Academia Madeirense das Carnes.

Fonte: Diário de Notícias da Madeira, edição impressa de 8 de Dezembro de 2017.


2017 foi um ano preenchido com presenças em eventos internacionais


A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira estabeleceu desde a sua fundação, em 2000, relações institucionais com Confrarias ou Ordens dos seguintes países: Portugal continental e Regiões Autónomas, Espanha e Comunidade Autonómica de Canárias, França, Itália e Regiões Autonómicas de Sicilia e Sardenha, Bélgica, Suíça, Luxemburgo, Cabo Verde, Brasil, Alemanha, Áustria, Eslováquia, Roménia, Chipre, Finlândia, Holanda, Moldávia, Inglaterra, Estónia, Hungria e Sérvia.

E participou, no ano de 2017, nos seguintes eventos:

1- Capítulo da Confraria da Pateira de Fermentelos, Portugal.
2- Capítulo da Cofradia Amigos del Nabo de la Foz de Morcin, Espanha.
3- Capítulo da Congrega dei Radici e Fasioi, Itália.
4- Evento da Confrérie des Tripaphages de Château-Gontier, França.
5- Capítulo de "Saint-Vincent"da Confrérie des Couteaux de Sucy-en-Brie, França.
6- Reunião com a direção da "Fleurs de Madere", França.
7- Assembleia Geral da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, Portugal.
8- Capítulo da Confrérie Saint-Romain et Pays Libourne França.
9- Capítulo da Confrérie des Chevaliers Templerie des Fleure-Frutfes e Gouste Foles Gras en Riches Llieux de Douraine, França.
10- Capítulo da Confraria do Bucho Raiano, Portugal.
11- Capítulo da Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata a Racha, Portugal.
12- Capítulo da Confraria Gastronómica do Sever do Vouga, Portugal.
13- Capítulo da Confraria do Bolo de Ançã, Portugal.
14- Capítulo da Cofradia de Amigos de les Fabes del Principiado de Astúrias, Espanha.
15- Capítulo da Confraternita della Mes-Ciua di Follo, Itália.
16- Capítulo da Confrérie des Compagnons du Boitchu du Pays de Montbéliard, França.
17- IV Festa da Matança do Porco em Marco de Canaveses, evento da Confraria do Presunto e da Cebola do Vale de Sousa, Portugal.
18- Capítulo da Confraternita dei Dogi, Itália.
19- Evento da Ordo Equestris Vini Europae, Roménia.
20- Capítulo da Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba, Itália.
21- Capítulo da Grand Ordre du Trou Normand, Calvados, Cidres et Pommeau, França.
22- Capítulo do Vinho Arinto, Portugal.
23- Capítulo da Confrérie des Mangeux de Cerises de Bords du Loiret, França.
24- Capítulo da Confrérie de Cerise e du Kirschu de Forbach et Environs, França.
25- Confrérie du Gruyère"Chapitre du Château de Gruyéres", Suíça.
26- Capítulo da Confraria Gastronómica de Ovar, Portugal.
27- Capítulo da Confraria Gastronómica do Covilhete, Portugal.
28- Capítulo da Ordine della Amarena e del Nebbiolo di Sizzano, Itália.
29- Capítulo da Confraria dos Enofilos do Vinho de Carcavelhos, Portugal
30- Capítulo da Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba, Itália.
31- Capítulo da Confraria do Anho Assado com Arroz de Forno, Portugal.
32- Evento da Confrérie du Palmerg "Ohner Watfest -Weekend du Vin", Luxemburgo.
33- XXVIII Capítulo da Ordiziako Idiziabal Kofradia, Espanha.
34- Evento da Confraria Gastronómica dos Enchidos"Bodas de Madeira", Portugal.
35- Fundação da Confederation of Gastronomy and Wine, Federations and Confraternites - CGWF, Estónia.
36- Capítulo da Confrérie de la Noix du Perigord de Naithab en Pays de Hauteford, França.
37- Capítulo da Cofradia dos Viños Rias Baixas - Serenisima Ordre del Lagariño, Espanha.
38- Capítulo da Orde da Ameixa do Carril, Espanha.
39- Capítulo da Ordre de Channe, Suíça.
40- Capítulo da Academie du Cep, Suíça
41- Capítulo da Confrérie du Peket de Namur et ses Escargots, Bélgica.
42- Capítulo da Confrérie des Moutarde de Dijon, França.
43- Capítulo da Confraria Carolos e Papas de Milho, Portugal.
44- Capítulo da Confraternita della Salsiccia de Bra, Itália.
45- Capítulo da Confraria Gastronómica do Chicharro, Portugal.
46- Capítulo da Confrérie des Potes-au-Feu, Suíça.
47- Capítulo des Compagnons du Gai-Mollet, Suíça.
48- Capítulo da Conférie des Gribousine de Malonne, Bélgica
49- Evento da Európsky Vinársky Rytiersky Stav, Eslováquia.
50- Reunião na sede Europeia da Ordo Equestris Vini Europae na cidade de Eisenstad, Áustria.
51- Capítulo Cofradia de la Anaka, Espanha.
52- Capítulo da Conférie des Compagnons de la Loucholle, França.
53- Capítulo da Confraria Nabos e Companhia, Portugal.
54- Capítulo da Confraria Gastronómica dos Sabores Poveiros, Portugal.

Estreito de Câmara de Lobos, 9 de Dezembro de 2017.

05 dezembro 2017

Acordo estabelecido com a "Ordo Equestris Vini Europae" da República da Moldávia


A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira faz saber que estabeleceu contactos com a "Ordo Equestris Vini Europae", da República da Moldávia, na qual ficou assente a presença da AMC/CGM na Moldávia, num próximo evento da Ordo Equestris Vini Europae - Moldávia.

Estreito de Câmara de Lobos, 5 de Dezembro de 2017.

03 dezembro 2017

Livro leva restaurantes ao Mercado

Iniciativa assinalou os 20 anos de carreira do Chef Octávio Freitas.

O livro '50 Melhores Restaurantes da Madeira' deu o mote para evento gastronómico destinado a ter continuidade.

Fonte: JM-Madeira, edição impressa de 3 de Dezembro de 2017.

Confraria madeirense vai em 2018 à Holanda e à Alemanha


A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira irá marcar presença, em 2018, na localidade de Weert, província de Limburg, nos Países-Baixos (Holanda).
Com efeito, no dia 2 de Junho, na Holanda, irá participar no Capítulo da “NederlandsGenootschap Van Wijnvrienden“.
Os confrades presentes neste evento irão igualmente participar no Capítulo da “Bruderschaft Trou Normand von Kaiserlautern” que se realiza no dia 9 de Junho na cidade de Bad Duerkhein, no Estado Alemão de Renânia Palatinado.

02 dezembro 2017

Confraria Gastronómica da Madeira prepara iniciativas internacionais para 2018


A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira prepara-se para encerrar mais um ano de actividades. 2017 foi recheado de diversas iniciativas regionais e estrangeiras, estando já em preparação o calendário para 2018. Nesse sentido, a Confraria gastronómica já confirmou a presença dos confrades madeirenses em dois eventos. Primeiro na localidade de Weert, província de Limburg, nos Países-Baixos (Holanda), onde irá participar no Capítulo da ‘Nederlands Genootschap Van Wijnvrienden’, a 2 de Junho, de 2018 e depois marcarão presença no Capítulo da ‘Bruderschaft Trou Normand von Kaiserlautern’ que se realiza no dia 9 de Junho na cidade de Bad Duerkhein no Estado Alemão de Renânia Palatinado.

AMC/CGM confirma presença nos países baixos em 2018


A poucos dias do encerramento das suas atividades do ano 2017, com a Função da Morte do Porco, a Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira confirma a sua presença em 2018 na localidade de Weert, província de Limburg, nos Países-Baixos (Holanda), onde irá participar no capítulo da "Nederlands Genootschap Van Wijnvrienden", marcado para dia 2 de junho.

Os confrades presentes irão igualmente participar no capítulo da " Bruderschaft Trou Normand von Kaiserlautern", que se realiza no dia 9 de junho, na cidade de Bad Duerkheinno, estado alemão de Renânia Palatinado.

Fonte: JM-Madeira
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