15 abril 2019

Movimento Confrádico das Ilhas da Região da Macaronésia participa no XIX Capítulo da Confraria Enogastronómica da Madeira

O XIX Capítulo da Confraria Enogastronómica da Madeira, que se realiza de 26 a 29 de Abril, contará com a presença de confrades da Confraria do Grogue de Santo Antão (Cabo Verde), da Confraria Gastronómica "Gastrónomos dos Açores" (São Miguel - Açores) e da Cofradia Vinos de Canárias (Tenerife).
As confrarias da Região da Macaronésia têm em comum a defesa e promoção da dieta e gastronomia atlântica.

Estreito de Câmara de Lobos, 15 de Abril de 2019.

Na Imprensa:

> Diário de Notícias da Madeira: Confrarias da Macaronésia participam no XIX Capítulo da Confraria Enogastronómica da Madeira

> JM-Madeira: XIX CAPÍTULO DA CONFRARIA ENOGASTRONÓMICA DA MADEIRA REALIZA-SE DE 26 A 29 DE ABRIL

14 abril 2019

Presença em Itália no "XIX Capítulo da Confraternita del Gorgonzola di Cameri"



A Confraria Enogastronómica da Madeira marcou presença no "XIX Capítulo da Confraternita del Gorgonzola di Cameri", que se realizou a 14 de Abril na localidade de Novara, em Piemonte, no Norte de Itália.

Estreito de Câmara de Lobos, 16 de Abril de 2019.
 






13 abril 2019

4º Episódio Do Programa "História Da Gastronomia Portuguesa"


A culinária está na moda, todos querem aprender a cozinhar e a preparar refeições requintadas... Mas, como é que tudo começou?

Portugal tem uma das gastronomias mais ricas do mundo, resultado de receitas e tradições acumuladas ao longo da nossa existência como nação.
Ao longo de seis episódios, seis Chef´s têm uma história para contar: a da Gastronomia Portuguesa.
Com o Chef Ljubomir Stanisic, o Chef Kiko Martins, o Chef Nuno Bergonse, a Chef Marlene Vieira, o Chef Diogo Noronha e a Chef Susana Felicidade viajamos pela nossa própria história, descobrindo e investigando livros antigos de culinária portugueses, desde as cozinhas reais às cozinhas comuns, do séc. XVI ao séc. XX.
Em cada episódio é analisado um século da história de Portugal através da gastronomia e hábitos da época. A protagonizá-lo está um dos Chef´s, que explora um livro de receitas publicado nesse século, com a ajuda de estudiosos e especialistas na matéria, que fazem o necessário enquadramento histórico, revelando curiosidades e factos. No final do episódio, o Chef escolhe uma receita do livro para recriar, respeitando os métodos e utilizando os respetivos ingredientes em cozinhas da época.

Neste episódio a Chef Marlene Vieira leva-nos à descoberta de uma parte incontornável da nossa história gastronómica: a doçaria conventual. Partindo de um manuscrito do século XVIII e da memória coletiva que preservou estas receitas, vamos descobrir como mulheres devotas aperfeiçoaram os mais requintados sabores à base de açúcar, amêndoa e ovos, que nos aguçam o paladar, despertam os sentidos e que viajaram dos conventos para o mundo, passando a fazer parte da identidade portuguesa.

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CEM presente na inauguração da Enoteca La “Rosa” di Alba Docilia


A Confraria Enogastronómica da Madeira esteve presente na inauguração da Enoteca La "Rosa"di Alba Docilia a 13 de Abril de 2019, na localidade de Albisola Superiore - Savona, Itália.

Na Imprensa > L'Eco - Il Giornale di Savona e Província

La “Rosa” di Alba Docilia
"Alba Docilia" enoteca sorpresa al Albisola
di GIORGIO SIRI - 12 Aprile 2019, 21:40


Un’interessante novità comparirà, domani, ad arricchire l’offerta commerciale e turistica albisolese; alle 16,00 si inaugura l’enoteca “Alba Docilia”, un locale che vuole essere innovativo ed intrigante, per espressa volontà della titolare, l’estroversa – è dire poco, sarebbe meglio definirla l”‘effervescente” – Rosa Apicella, che ha deciso di aprire ad Albisola “qualcosa di diverso, si cui si sentiva la mancanza e di cui c’era bisogno per aggiungere un di più all’offerta turistica”; così si è espressa Rosa, già nota per essere la presidente del circolo dal nome suggestivo “la Rosa dei Venti”, ristorante-circolo-casa; Rosa, oltre che presidente, beninteso, è chef, lady chef titolata, che sottolinea di usare strumenti casalinghi tradizionali…un po’ alla francese, come le padelle, e organizzatrice di corsi di cucina in quello che è un piccolo tempio per “promuovere cibo e arte”. Ora Rosa gioca una nuova carta, sempre in via Colombo, al numero 70, nel cuore di questa via di Albisola Capo dove si respira davvero l’atmosfera dell’arte e dei richiami più tipici dei paesi rivieraschi, vicino alla spiaggia ed al mare, ad antiche ville ed alla passeggiata artistica ricavata sulla sede ferroviaria in disuso. “Alba Docilia” è un piccolo locale restaurato ed arredato in modo sobrio e raffinato e dove l’impronta albisolese è data da acuni pezzi artistici molto ben disposti in questo che sembra u po’ un salotto, un pò una cucina, un po’ un bar, un po’ un negozio; “Alba Docilia” che così si chiama in omaggio proprio all’amata Albisola è un locale che potrebbe trovarsi sui Navigli di Milano, con un vero pizzico di originalità e di ricercatezza! Le vetrine, opera di una nota ditta locale, sono già ben rifornite di vini che, come Rosa specifica, proverranno da tutta Italia, con un particolare riguardo, però, ai vini liguri, seppure la particolarità che Rosa persegue è di voler aprire una finestra sulla vicina Francia e su quella che ne sono regioni di maggiore tradizione culinaria ovvero il Perigord ed il Libournais e domani, a salutare l’inugurazione di “Alba Docila” sarà presente Yvon Yousson, il “Grand Maistre” della “Confrérie de Saint Romain en Bordelais et Pays libournais” sodalizio di cui pure Rosa Apicella fa parte col titolo di “Noble Dame”, dal 18 novembre 2018, quando gliene venne conferito il diploma! Saranno presenti i maggiorenti della “Confrèrie”, Patrice, Kiki, Celine, si respirerà aria di Acquitania, un nome che da solo evoca storia e tempi lontani, il cui vent atlantico sarà rafforzato da una provenienza ancora più"esotica",dall`isola di Madeira con Clara Cardone,che interverrà in veste di ambasciatrice in Italia della"Confraria gastronomica da Madeira"; saranno pure presenti i “Cavalieri del Roero” a salutare la nuova proposta di vini pregiati! E forse interverrà qualche altro illustre ospite!

Rosa conclude rivelando che le sorprese non sono finite e che “una inaspettata novità gastronomica” potrà presto far capolino fra le luci soffuse dell’ “Alba Docilia”, dove, sulla scala che sale al delizioso soppalco e dalla ringhera dello stesso, sono ora esposte, per la Pasqua, colombe e uova delle migliori marche locali! Arrivederci a domani!


12 abril 2019

CEM representada em Itália no Capítulo da "Ordine dei Maestri Coppieri di Aleramo"



A Confraria Enogastronómica da Madeira participou no dia 7 de Abril no Capítulo da "Ordine dei Maestri Coppieri di Aleramo", que se realizou na localidade de Castelo de Camino Monferrato, na região de Piemonte, Norte de Itália .

Estreito de Câmara de Lobos, 12 de Abril de 2019.

Rum da Madeira vai a Feira em Paris


O Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira, IP-RAM (IVBAM), em conjunto com quatro empresas do setor do Rum Agrícola da Madeira, marcará presença na Feira Rhum Fest Paris, que se realiza entre os dias 13 e 15 de Abril de 2019.

O Rhum Fest Paris conta já com 5 edições e é considerado o maior festival de Rum da Europa. A edição de 2019 decorrerá no Parc Floral de Vincennes e juntará 50 expositores, sendo aguardada a presença de cerca de 5.000 visitantes – “Rum lovers”, 2500 profissionais e 150 jornalistas e bloguers.

Neste evento decorrerão diversos seminários, masterclasses e provas dedicados ao Rum. Tendo o Rum Agrícola da Madeira a Indicação Geográfica Protegida e sendo o único Rum Agrícola produzido em Portugal, é de todo o interesse dar a conhecer o produto, nesta feira que, sendo realizada em França, país com estreita ligação ao Rum Agrícola, através das suas colónias (Martinica, etc) é um potencial mercado para os Runs da Madeira.

A participação nesta feira é cofinanciada em 85% por fundos comunitários, veiculados pelo Programa Madeira 14-20, sendo o restante montante suportado pelo orçamento regional.

Agendada presença em Itália no Capítulo da "Confraternita del Gorgonzola di Cameri"

A Confraria Enogastronómica da Madeira estará presente no Capítulo da "Confraternita del Gorgonzola di Cameri", que se realiza no dia 14 de Abril, na Província de Novara, Norte de Itália.

Estreito de Câmara de Lobos, 12 de Abril de 2019.

06 abril 2019

CEM prepara viagem até à Grécia no início de 2020


A Confraria Enogastronómica da Madeira pretende deslocar-se no início de 2020 à ilha grega de Creta, onde irá participar na "OiNotika Wine Fair 2020" (Feira de Vinhos Cretenses), que se realiza no fim de Fevereiro ou início de Março, a convite da Wines of Crete (Associação de Produtores do Vinho de Creta).
A delegação presente em 2020 em Creta levará Vinho Malvasia produzido na Madeira e informações sobre o mesmo, já solicitadas pelos produtores de vinhos cretenses .

Estreito de Câmara de Lobos, 5 de Abril de 2019.


Na Imprensa: 

> Diário de Notícias da Madeira: Confraria Enogastronómica da Madeira promove Vinho Malvasia na Grécia

> JM-Madeira: Confraria Enogastronómica da Madeira desloca-se à ilha grega de Creta


Mια σύντομη ιστορία του κρασιού και του κρασιού στην Κρήτη









Porto Santo acolhe Encontro Cultural e Enogastronómico de Junho

O Encontro Cultural e Enogastronómico de Junho da Confraria Enogastronómica da Madeira realiza-se na ilha do Porto Santo (Região Autónoma da Madeira), devido ao "Festival Rota do Atum", que se realizará na Ilha Dourada de 5 a 9 de Junho.

Estreito de Câmara de Lobos, 6 de Abril de 2019.

3º Episódio Do Programa "História Da Gastronomia Portuguesa"


A culinária está na moda, todos querem aprender a cozinhar e a preparar refeições requintadas... Mas, como é que tudo começou?


Portugal tem uma das gastronomias mais ricas do mundo, resultado de receitas e tradições acumuladas ao longo da nossa existência como nação.
Ao longo de seis episódios, seis Chef´s têm uma história para contar: a da Gastronomia Portuguesa.
Com o Chef Ljubomir Stanisic, o Chef Kiko Martins, o Chef Nuno Bergonse, a Chef Marlene Vieira, o Chef Diogo Noronha e a Chef Susana Felicidade viajamos pela nossa própria história, descobrindo e investigando livros antigos de culinária portugueses, desde as cozinhas reais às cozinhas comuns, do séc. XVI ao séc. XX.
Em cada episódio é analisado um século da história de Portugal através da gastronomia e hábitos da época. A protagonizá-lo está um dos Chef´s, que explora um livro de receitas publicado nesse século, com a ajuda de estudiosos e especialistas na matéria, que fazem o necessário enquadramento histórico, revelando curiosidades e factos. No final do episódio, o Chef escolhe uma receita do livro para recriar, respeitando os métodos e utilizando os respetivos ingredientes em cozinhas da época.

Neste episódio o Chef Nuno Bergonse conduz-nos numa viagem até ao século XVII, seguindo as pistas de Domingos Rodrigues, Mestre de cozinha de viscondes e reis, autor do primeiro livro de gastronomia publicado em Portugal e figura misteriosa de quem pouco se conhece. Conseguirá o Chef Bergonse trazer para os dias de hoje um prato da mesa real e recriar uma receita com mais de três séculos?
Episódio 3 do programa televisivo "História da Gastronomia Portuguesa", na RTP1.

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03 abril 2019

Já arrancou a laboração no Engenho do Norte

A laboração foi antecipada 15 dias devido ao grande escoamento da produção.

Já começou a laboração do Engenho do Norte, no Porto da Cruz. O bom escoamento dos produtos no mercado permitiu a antecipação do período de receção da cana-de-açúcar. O engenho deve receber este ano 3400 toneladas.

Veja a reportagem da RTP-Madeira

02 abril 2019

Presença em Monção no III Capítulo da Confraria da Foda


A Confraria Enogastronómica da Madeira esteve presente no III Capítulo da Confraria da Foda que se realizou a 31 de Março, na localidade de Pias, Monção.

Estreito de Câmara de Lobos, 2 de Abril de 2019.

01 abril 2019

2º Episódio Do Programa "História Da Gastronomia Portuguesa"


A culinária está na moda, todos querem aprender a cozinhar e a preparar refeições requintadas... Mas, como é que tudo começou?

Portugal tem uma das gastronomias mais ricas do mundo, resultado de receitas e tradições acumuladas ao longo da nossa existência como nação.
Ao longo de seis episódios, seis Chef´s têm uma história para contar: a da Gastronomia Portuguesa.
Com o Chef Ljubomir Stanisic, o Chef Kiko Martins, o Chef Nuno Bergonse, a Chef Marlene Vieira, o Chef Diogo Noronha e a Chef Susana Felicidade viajamos pela nossa própria história, descobrindo e investigando livros antigos de culinária portugueses, desde as cozinhas reais às cozinhas comuns, do séc. XVI ao séc. XX.
Em cada episódio é analisado um século da história de Portugal através da gastronomia e hábitos da época. A protagonizá-lo está um dos Chef´s, que explora um livro de receitas publicado nesse século, com a ajuda de estudiosos e especialistas na matéria, que fazem o necessário enquadramento histórico, revelando curiosidades e factos. No final do episódio, o Chef escolhe uma receita do livro para recriar, respeitando os métodos e utilizando os respetivos ingredientes em cozinhas da época.


Neste episódio viajamos com o Chef Kiko Martins até ao século XVI através do mais antigo manuscrito que trata de culinária em português, O Livro de Receitas da Infanta D. Maria, guardado na Biblioteca Nacional de Nápoles.

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30 março 2019

CEM estuda possibilidade de deslocação à Ilha de Creta


A Confraria Enogastronómica da Madeira estuda a possibilidade em se deslocar no ano de 2020 à ilha de Creta (Grécia), a convite de uma associação cretense.

Está mais que comprovado que as presenças da Confraria Enogastronómica da Madeira em eventos que se realizam no espaço nacional e internacional resultam na promoção e defesa da gastronomia típica da Região Autónoma da Madeira e na promoção turística do seu território.

Estreito de Câmara de Lobos, 28 de Março de 2019.


Machico acolheu o encontro cultural enogastronómico de Março

Realizou-se no dia 29 de Março no Município de Machico, no restaurante "Mercado Velho", o encontro cultural enogastronómico de Março da Confraria Enogastronómica da Madeira. Este encontro antecede o XIX Capítulo da CEM, que se realiza de 26 a 29 de Abril.
Neste encontro Alcides Nóbrega, presidente da Direção da Confraria Enogastronómica da Madeira,  transmitiu informação sobre o XIX Capítulo e pediu a presença de todos confrades no evento de Abril.

Estreito de Câmara de Lobos, 30 de Março de 2019.





















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