Deste modo a diversidade não se perde, apenas se enriquece com o impulso da globalização. Mas, como qualquer corrente de pensamento, como qualquer cultura, a “globalização” necessita de agentes que a sustentem. No campo da cultura, ou das culturas, são essencialmente as formas de organização social que se constituem como motores de divulgação.
Essa promoção acontece sempre em dois momentos distintos: um primeiro de âmbito mais restrito, recolhe informação, divulga-a, promove localmente e assegura adeptos. Num segundo, porém, alarga o seu campo de acção e aproveita os mecanismos da globalização para a tornar conhecida, enriquecendo-a.
Creio que, em matéria de Cultura Gastronómica e Báquica, a Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira está nesse patamar e a caminho do segundo momento. Precisamente, no momento em que, todos os que hoje se deixam envolver na actividade mais mobilizadora do mundo, o turismo, procuram a tradição, o autêntico e o genuíno.
Creio que, em matéria de Cultura Gastronómica e Báquica, a Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira está nesse patamar e a caminho do segundo momento. Precisamente, no momento em que, todos os que hoje se deixam envolver na actividade mais mobilizadora do mundo, o turismo, procuram a tradição, o autêntico e o genuíno.
Miguel Fernandes, confrade efectivo da AMC/CGM.
Escrito por CGMadeira
A Academia Madeirense das Carnes - Confraria Gastronómica da Madeira é uma associação sem fins lucrativos, que promove e defende a Gastronomia Regional Madeirense e todo o seu partimónio cultura.
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