Não existe turismo sem gastronomia

"Não existe turismo sem gastronomia. Ambas selaram sua relação quando o hábito de viajar incorporou-se ao cotidiano das pessoas. O turismo é uma atividade que pode impulsionar o desenvolvimento de uma região, já que é um elemento aglutinador de diversas atividades e serviços. Com a multiplicação de destinos e opções, cresceu a importância de guias e roteiros de viagem em que a gastronomia se torna um recurso fundamental, adquirindo uma perspectiva diferente, acertando em cheio o imaginário das pessoas que desejam buscar uma realidade diferente de seu cotidiano. A importância da gastronomia e do turismo se observa nas preparações e nos produtos que chegam a transcender sua origem geográfica, tornando-se quase emblemáticas peças de propaganda das suas regiões. Atuam como veículo, criando no imaginário a associação entre destino turístico e gastronomia. Esta é um elemento de diferenciação cultural e, por isso, adquire uma importância cada vez maior para a promoção das regiões. A alimentação é uma necessidade de sobrevivência, mas também de prazer. Portanto, é um instrumento necessário para ser utilizado nos circuitos turísticos. As transformações dos ingredientes da terra estão relacionadas diretamente à tradição e à cultura dos povos, e, na incessante busca de agradar ao paladar, o cozinheiro e o desenvolvimento da gastronomia convertem-se em elementos primordiais. Quando as pessoas viajam se sentem tão envolvidas por natureza, igrejas, monumentos históricos, etc. quanto pelos produtos e pela gastronomia dos lugares que visitam. O turismo é uma atividade dos sentidos. Portanto, a gastronomia é fundamental para seu desenvolvimento, oferecendo experiências sensoriais e psicológicas que, no futuro, se forem positivas, farão com que o turista recomende ou volte a esse destino (...)."

da obra "Turismo em Pauta" - CNC
Jorge E. Monti de Valsassina

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Escrito por CGMadeira

A Academia Madeirense das Carnes - Confraria Gastronómica da Madeira é uma associação sem fins lucrativos, que promove e defende a Gastronomia Regional Madeirense e todo o seu partimónio cultura.