Estreito de Câmara de Lobos, 23 de Maio.
23 maio 2016
Entronização da Confraria do Vinho da Madeira
A Confraria do Vinho Madeira realizou no passado dia 13 de Maio a sua Cerimónia de Entronização que teve lugar na sua Sede, situada no Instituto do Vinho, Bordado e Artesanato da Madeira.
Estreito de Câmara de Lobos, 23 de Maio.
Estreito de Câmara de Lobos, 23 de Maio.
22 maio 2016
Representação madeirense no "Capítulo da Grand Ordre du Trou Normand"
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira esteve representada no "Capítulo da Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau - Ambassade Suisse", que se realizou no dia 21 de Maio, na região de Neuchâtel (Suíça).
Estreito de Câmara de Lobos, 22 de Maio de 2016.
A presença é assim descrita pelo nosso confrade Lino de Jesus Dionísio:
"Aqui ficam algumas imagens do 6.º Capítulo da Confraria "Ordre du Trou Normand" (Embaixada na Suíça).
Foram momentos de muita amizade, tendo sido muito acarinhado tanto pela Confraria que nos recebeu, assim como pelas confrarias convidadas.
Tendo esta Confraria estado presente num Capítulo de uma outra Confraria, onde eu estive presente e tive a oportunidade de fazer a tradicional Poncha madeirense, foi-me solicitado para voltar a repetir o feito. Neste Capítulo da "Ordre du Trou Normand" aceitei o pedido e ofereci com muito gosto.
Foi de facto um momento muito interessante para todos os presentes, assim como para mim. Na companhia da Poncha pela noite dentro, e já com a malta mais nova, foi encerrado este Capítulo, tendo ficado a promessa para repetir no próximo ano. Prometido também ficou a de estarem presentes na Madeira aquando do XVII Capítulo da Confraria Gastronómica da Madeira e também de algumas pessoas visitarem a nossa Região em outras ocasiões."
20 maio 2016
Um mural em homenagem à Gastronomia
Um tributo à cozinha e à gastronomia. Foi este o propósito que levou a ‘FN Hotelaria’ a tomar a iniciativa de eternizar a imagem dos cozinheiros de outrora e os ‘chefs’ dos nossos dias, numa cidade – o Funchal – que tem tudo a ver com este fenómeno em Portugal e no Mundo.
Definida a ideia, havia que materializá-la. João Abel de Freitas, o rosto principal da empresa madeirense que ‘dá cartas’ na criação de soluções para o sector da hotelaria em Portugal e no estrangeiro – sobretudo na área das cozinhas – chegou facilmente a acordo com a administração do Hotel Baía Azul, para a cedência da sua principal parede. O resto ficou a cargo da artista plástica Bárbara Gil, madeirense, já com um mural no auto-silo do Campo da Barca.
A obra de Bárbara Gil já ganhou forma. Quem passa na Estrada Monumental pode apreciar o principal da homenagem da ‘FN Hotelaria’ à gastronomia portuguesa: um ‘chef’ que faz uma pausa no seu trabalho e consulta um moderno ‘smartphone’. Sinal dos tempos! O mural deverá ser inaugurado até final deste mês.
Fonte: Diário de Notícias da Madeira, edição impressa de 20 de Maio 2016.
18 maio 2016
Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa celebrado com jantar na Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira irá celebrar, no próximo dia 28 de Maio, o Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa com um jantar com gastronomia típica da Região, que terá lugar na Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira.
Este jantar tem início às 20 horas e está aberto a todas as pessoas que estiverem interessadas a estarem presentes neste evento comemorativo.
Informamos ainda que de 23 a 28 de Maio a Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira irá apresentar pratos tradicionais da gastronomia madeirense nos seus almoços.
17 maio 2016
Presença confirmada no "Capítulo da Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau" na Suíça
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira estará representada no "Capítulo da Grand Ordre du Trou Normand, des Calvados, Cidres et Pommeau - Ambassade Suisse", que se realizará no próximo dia 21 de Maio, na região de Neuchâtel (Suíça).
Estreito de Câmara de Lobos, 16 de Maio de 2016.
Presença confirmada no IV Capítulo da Confrérie du Biétrume et de la Blanche de Namur
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira confirmou a sua presença no próximo dia 4 de Junho no IV Capítulo da Confrérie du Biétrume et de la Blanche de Namur, que acontecerá na Bélgica.
Estreito de Câmara de Lobos, 17 de Maio de 2016
16 maio 2016
Representação madeirense no XIX Capítulo da Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira participou no XIX Capítulo da Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões, que se realizou a 14 de Maio de 2016, no Município de Vouzela, em Viseu.
Estreito de Câmara de Lobos, 16 de Maio de 2016
Presença no VIII Capítulo da Confraria da Urtiga
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronomica da Madeira participou recentemente no VIII Capítulo da Confraria da Urtiga, que se realizou no dia 15 de Maio, no Municipio de Fornos de Algodes, na Guarda.
Estreito de Câmara de Lobos, 16 de Maio de 2016.
15 maio 2016
Terminal de passageiros do porto de Leixões acolheu XVII Capítulo da Confraria Gastronómica do Mar
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica participou no XVII Capítulo da Confraria Gastronómica do Mar, que teve lugar no Terminal de passageiros do porto de Leixões, no dia 14 de Maio de 2016.
14 maio 2016
AMC/CGM estará presente na 22.ª Festa da Madeira que terá lugar em França
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira irá participar na 22.ª Festa da Madeira, organizada pela Associação "Fleurs de Madére". Este evento irá realizar-se no próximo dia 5 de Junho, na localidade de Ormesson-sur-Marne (Île-de-France).
O objetivo da presença da AMC/CGM neste evento é tomar conhecimento de como o mesmo se realiza e estudar a possibilidade de criar um núcleo de confrades da AMC/CGM entre os madeirenses residentes em França, para que estes possam representar a Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira em vários eventos confrádicos que se realizam em França.
Estreito de Câmara de Lobos, 14 de Maio de 2016
13 maio 2016
Prescritores franceses em visita à Região Demarcada da Madeira para conhecer vinhos
O Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira acolhe, entre os dias 15 e 18 de Maio, um grupo de cinco prescritores franceses, que se deslocam à Madeira para melhor conhecer esta Região Demarcada e os seus vinhos, únicos no Mundo.
O grupo de franceses é constituído por Pierre Vila Palleja, sommelier, director do Restaurante Petit Sommelier em Paris e provador de vinhos, quer na conceituada revista 'Gault & Millau', quer na prestigiada revista de vinhos francesa, 'Revue du Vin de France'; Jonathan Bauer-Monneret, Melhor Sommelier Jovem de França, em 2009 e Melhor Sommelier de França em 2014, trabalha para o grupo de Restaurantes Spring (actualmente com dois restaurantes em Paris e um terceiro a abrir brevemente, em Nova Iorque, todos sob a direcção do conceituado chef Daniel Rose); Gwilherm de Cerval, sommelier e empresário na área de vinhos para a 'Domaines Maisons et Châteaux'; Christophe Macra, Master of Wine, empresário na área de vinhos (incluindo Vinho Madeira) e provador de Vinhos para a revista 'Gault & Millau'; e Elise Esnouf, sommelier, trabalha no Restaurante de Mathieu Pacaud, 2 estrelas Michelin, em Paris.
Para estas visitas, o IVBAM preparou um roteiro, que se inicia com um masterclass que enquadra a produção do Vinho da Madeira (com especial enfoque no contexto histórico e cultural, terroir, castas usadas, métodos de elaboração, diferentes tipologias, entre outros detalhes) e contempla ainda um circuito de visitas por empresas produtoras e exportadoras de Vinho Madeira, onde estes profissionais tomarão conhecimento das especificidades produtivas de cada empresa e terão a oportunidade de degustar vários tipos de Vinho Madeira.
A degustação de produtos típicos da Região em harmonia com o Vinho Madeira e os Vinhos Tranquilos Madeirenses merecerá especial atenção nas refeições, que serão concebidas especialmente para esse efeito.
Este tipo de acções reveste-se assim de grande importância e eficácia, pois irá permitir a estes profissionais aprofundarem os seus conhecimentos sobre o Vinho Madeira, criando um impacto e uma empatia largamente superior que certamente acabará por gerar resultados no país de origem.
De referir que em termos de exportação de Vinho Madeira, a França ocupa o 1ºlugar da tabela, traduzindo-se em 2015 num valor liquido de 3.882.554,77 euros.
A realização destas acções enquadra-se no Plano Promocional do Vinho Madeira, cofinanciado no âmbito do Intervir+ a 85%.
Fonte: Diário de Notícias da Madeira. (http://www.dnoticias.pt/actualidade/economia/587285-prescritores-franceses-em-visita-a-regiao-demarcada-da-madeira-para-conh)
12 maio 2016
"Vários estudos referem a Perdiz do Porto Santo como a mais apurada e selvagem da Península Ibérica"
"Perdiz do Porto Santo à caçador" foi um dos pratos que participou no concurso "7 Maravilhas da gastronomia Portuguesa".
A Ilha do Porto Santo faz parte da Região Autónoma da Madeira (Arquipélago da Madeira) que pertence juntamente com os Açores, Canárias e Cabo Verde à Região da Macaronésia, situada em pleno Atlântico.
A distância por mar e em linha recta que separa a Ilha do Porto Santo à Península Ibérica é de aproximadamente 900 quilómetros.
PS: Penso que, em princípio, eu ou alguém necessita de voltar a estudar Geografia, pois desconhecia que a Região Autónoma da Madeira faz parte ou pertence à Península Ibérica.
Programa 'Portugal em Directo' da RTP1 - Dia 11 de Maio de 2016
11 maio 2016
Confraria do Vinho volta com novas entronizações
O Secretário Regional da Agricultura e Pescas será entronizado.
A Confraria do Vinho está de volta e com pujança. Pelo menos é o que parece e o que promete o novo chanceler, Faro da Silva, depois de lamentar um ‘apagão’ registado a partir de 2008, com a última cerimónia protocolar das derradeiras entronizações na colectividade, compromete-se a reactivar a irmandade terminando com este período de inactividade.
Sexta-feira às 18h30 haverá 10 novas entronizações, com destaque para a entrada do actual secretário regional da Agricultura e Pescas, Humberto Vasconcelos e ainda dos vogais do Instituto do Vinho.
O responsável máximo compromete-se a dar maior visibilidade da confraria assim como pretende promover e divulgar o vinho Madeira. Objectivos que fazem parte dos desígnios da restante direcção composta pela vice-chanceler, Paula Cabaço, que simultaneamente é presidente do Instituto do Vinho e do Bordado.
Com cerca de 150 confrades activos, o ex-director geral da Madeira Wine, adianta que está já delineado novas entronizações até final do ano e que haverá igualmente uma acção promocional da Confraria com intenção de divulgar o vinho no exterior. Prefere reservar a identidade do destino até por querer fazer disso mais um acto promocional da agremiação com sede nas instalações das adegas do IVBAM.
De resto, Faro da Silva aponta o sector vitivinícola como aquele que maior importância tem para o sector primário da Região.
Fonte: Diário de Notícias da Madeira, edição impressa de 11 de Maio de 2016.
10 maio 2016
(Fotos e Vídeos) XVI Grande Capítulo da Academia Madeirense das Carnes / Confraria Gastronómica
Vinte e oito confrarias portuguesas e europeias participaram no XVI Capítulo da Academia Madeirense das Carnes / Confraria Gastronómica da Madeira, que se realizou entre 22 e 25 Abril de 2016, na Região Autónoma da Madeira.
Recorde e partilhe alguns dos melhores momentos deste nosso evento.
XVI Grande Capítulo da Academia Madeirense das Carnes / Confraria Gastronómica
Fotografias do 1.º dia do evento - Sexta-feira: https://goo.gl/photos/FaErrdRNnPTHBYVM6
Fotografias do 2.º dia do evento - Visita à Ilha do Porto Santo: https://goo.gl/photos/oSEc8H2dJYbxY6Wm8
Fotografias do 3.º dia do evento - Missa e Cerimónia no Instituto do Vinho, Bordado e Artesanato da Madeira: https://goo.gl/photos/QAT1gJkcRG2vBNeTA
Fotografias de todo o evento, pelo olhar atento do confrade Lino Dionísio: https://goo.gl/photos/WTQGzvG5Fm7eiVvZ6
Vídeo do 1.º dia do XVI Grande Capítulo: https://www.youtube.com/watch?v=X4NPl2DJols
Vídeo do 2.º dia do XVI Grande Capítulo: indisponível de momento.
Vídeo do 3.º dia do XVI Grande Capítulo: indisponível de momento.
09 maio 2016
Presença no III Capítulo de la Cofradia de Arroz con Leche
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira participou no "III Capítulo de la Cofradia de Arroz con Leche", na localidade de Cabranes (Astúrias), que se realizou no dia 8 de Maio de 2016.
Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias. III Gran Capítulo, 2016
Celebrado en Villaviciosa, en el marco de las “Xornaes gastronómiques y culturales de les fabes”.
Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias. III Gran Capítulo, 2016
Celebrado en Villaviciosa, en el marco de las “Xornaes gastronómiques y culturales de les fabes”.
Estreito de Câmara de Lobos,
9 de Maio de 2016.
(fotografia de arquivo)
08 maio 2016
Poncha explica aumento da procura do limão
570 produtores deste citrino marcam presença na XV Exposição Regional do Limão.
A XV Exposição Regional do Limão arrancou ontem na freguesia da Ilha, norte da Madeira, com mais de 570 produtores deste citrino, numa altura em que a procura interna pelo fruto produzido no arquipélago aumentou e a importação tem vindo a baixar, situando-se nas 326 toneladas.
A procura crescente por limão produzido na Madeira está, também, relacionada com a crescente disseminação da poncha, uma bebida tradicional cujas versões mais autênticas - a poncha regional e a poncha à pescador - são feitas com o sumo daquele fruto.
“Nesta edição, estão inscritos 400 expositores oriundos da freguesia, do concelho e também de outras regiões da Madeira”, disse à agência Lusa António Trindade, presidente da Casa do Povo da Ilha, responsável pela organização do certame, que decorre este fim-de-semana.
A superfície dedicada ao limoeiro nesta localidade do município de Santana é de cerca de 21 hectares e envolve 60 a 65 citricultores, sendo que o maior dispõe de 6.000 árvores. A freguesia da Ilha, uma das mais pequenas e remotas da Madeira, com apenas 254 habitantes, é a que reúne as melhores condições climáticas para a produção de limão. Em termos regionais, no entanto, existem 720 produtores, ocupando uma área de cerca de 81 hectares, com uma produção anual aproximada de 1.242 toneladas.
“A Exposição do Limão é uma feliz iniciativa e veio reconhecer o trabalho dos agricultores”, disse António Trindade, sublinhando que o evento serviu para “despertar a freguesia e abrir novos caminhos ao nível da agricultura”, motivando cada vez mais o interesse dos jovens pelo sector.
Segundo a Direcção Regional da Agricultura, no período entre 2000 e 2015, o valor pago à produção registou um acréscimo de 16%, passando de 919 mil euros para um milhão de euros. “Este aumento deveu-se essencialmente ao facto de os pomares renovados e reestruturados estarem a produzir frutos de melhor calibre e qualidade”, esclarece a direcção regional, realçando que forneceu aos agricultores, nos últimos quatro anos, mais de 6.800 plantas de limoeiro de qualidade.
A procura crescente por limão produzido na Madeira está, também, relacionada com a crescente disseminação da poncha, uma bebida tradicional cujas versões mais autênticas - a poncha regional e a poncha à pescador - são feitas com o sumo daquele fruto.
“Nesta edição, estão inscritos 400 expositores oriundos da freguesia, do concelho e também de outras regiões da Madeira”, disse à agência Lusa António Trindade, presidente da Casa do Povo da Ilha, responsável pela organização do certame, que decorre este fim-de-semana.
A superfície dedicada ao limoeiro nesta localidade do município de Santana é de cerca de 21 hectares e envolve 60 a 65 citricultores, sendo que o maior dispõe de 6.000 árvores. A freguesia da Ilha, uma das mais pequenas e remotas da Madeira, com apenas 254 habitantes, é a que reúne as melhores condições climáticas para a produção de limão. Em termos regionais, no entanto, existem 720 produtores, ocupando uma área de cerca de 81 hectares, com uma produção anual aproximada de 1.242 toneladas.
“A Exposição do Limão é uma feliz iniciativa e veio reconhecer o trabalho dos agricultores”, disse António Trindade, sublinhando que o evento serviu para “despertar a freguesia e abrir novos caminhos ao nível da agricultura”, motivando cada vez mais o interesse dos jovens pelo sector.
Segundo a Direcção Regional da Agricultura, no período entre 2000 e 2015, o valor pago à produção registou um acréscimo de 16%, passando de 919 mil euros para um milhão de euros. “Este aumento deveu-se essencialmente ao facto de os pomares renovados e reestruturados estarem a produzir frutos de melhor calibre e qualidade”, esclarece a direcção regional, realçando que forneceu aos agricultores, nos últimos quatro anos, mais de 6.800 plantas de limoeiro de qualidade.
(Fonte: Diário de Notícias da Madeira, edição Impressa de 8 de Maio de 2016.)
Festival da Apanha da Cana conta com 100 turistas no concelho de Machico
O primeiro Festival da Apanha da Cana de Açúcar do Porto da Cruz, no concelho madeirense de Machico, terá a participação de 100 turistas que vão observar a colheita e a transformação em rum no Engenho do Norte. O festival, que decorre no sábado e no domingo, é uma organização da Associação Flores de Maio, que este ano comemora os seus 30 anos.
O presidente da associação, Virgílio Caldeira, em declarações à Lusa, explicou que o festival é mais uma das várias componentes que fazem parte das comemorações, que irão decorrer até ao fim de 2016. "Com o apoio de uma agência de viagens, dois grupos de turistas alemães, 50 de manhã e 50 à tarde, irão fazer a levada Referta, Terra Baptista e Massapez [percurso turístico sobre canais] e, neste local, visitarão uma propriedade onde observarão a apanha da cana de açúcar, assistirão a uma explicação histórica sobre a mesma", explicou, em declarações à Lusa. Além disso, acrescentou, os participantes vão provar a cana e descer até à Companhia dos Engenhos do Norte, na vila do Porto da Cruz, "onde terão a possibilidade de ver a sua transformação em rum e prová-lo em forma de poncha".
O Porto da Cruz, em Machico, é uma das localidades mais importantes de cultura da cana de açúcar, rivalizando com a de Ponta do Sol. O cultivo da cana e a sua transformação em açúcar constituíram uma das principais atividades económicas da Madeira entre o século XV e XVII. Hoje em dia, a cana de açúcar é aproveitada para fazer mel e rum, tendo a cana transformada atingido as 8.824 toneladas em 2015.
Fonte: Diário de Notícias da Madeira.
07 maio 2016
Confraternização com Peter Werner no Restaurante Vila do Peixe
O jantar de confraternização realizou-se, no dia 5 de Maio, no Restaurante "Vila do Peixe", situado na cidade de Câmara de Lobos. Fazemos saber de que Peter Werner estava acompanhado pela sua muito simpática esposa.
Devido à impossibilidade de confrades da AMC/CGM estarem no próximo dia 21 de Maio em Salzburg, no evento da Osterreichische Weinbruderschaft, Gregório Freitas e mais dois confrades da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira comprometeram-se a estarem presentes em 2017, no de mês de Maio, na Áustria.
Estreito de Câmara de Lobos, 7 de Maio de 2016.
Estreito de Câmara de Lobos, 7 de Maio de 2016.
05 maio 2016
Evento em Outubro na Eslováquia aproxima Confrarias
A "Európsky Vinársky Rytiersky Stav" organizará um evento no mês de Outubro na localidade de Pezinok (Eslováquia), onde a delegação da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira que irá estar presente terá a oportunidade de entrar em contacto com a "Evropský rad Rytiru Vina" (Ordo Equestris Vini Europae), da República Checa.
(Foto de arquivo da Evropský rad Rytiru Vina)
(Foto de arquivo da Evropský rad Rytiru Vina)
02 maio 2016
Alcides Nóbrega falou sobre os projetos para a Confraria Gastronómica da Madeira no programa radiofónico 'Hora 10'
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