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14 agosto 2015
Presença na Feira Medieval de Santa Maria da Feira
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira esteve presente na Feira Medieval, que decorreu em Santa Maria da Feira.
Estão disponíveis mais fotografias, através deste endereço: http://www.facebook.com/fogacadafeira
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Menezes diz que bolo do caco é do Porto Santo
Portosantenses reivindicam a receita do bolo do caco.
O presidente da Câmara Municipal do Porto Santo diz que o tradicional bolo do caco madeirense é, originalmente, do Porto Santo e, por isso, já solicitou uma reunião ao secretário regional da Agricultura e das Pescas, Humberto Vasconcelos, para avançar com uma proposta para o produto ser uma marca do Porto Santo.
Filipe Menezes de Oliveira recebeu com «verdadeiro e forte agrado» a notícia publicada pelo JM na última quarta-feira, que deu conta do interesse do secretário regional da Agricultura de Pescas da RAM na certificação do bolo do caco e pães caseiros na Madeira e já solicitou uma reunião, a fim de dar conta ao secretário regional dos interesses dos portosantenses sobre «este assunto de relevante interesse municipal e regional».
«Tendo em conta a justa reivindicação da população, é intenção do executivo camarário certificar o “Bolo de Caco” como marca Porto Santo, cuja receita e fabrico, como bem sabemos, nasceu no Porto Santo, e, por isso, faz parte da nossa gastronomia e das tradições, usos e costumes dum povo», refere Filipe Menezes de Oliveira.
Fonte: Jornal da Madeira, 14 de Agosto de 2015.
13 agosto 2015
Governo prepara marca “Vinho Porto Santo”
A Secretaria Regional da Agricultura e Pescas está a desenvolver esforços no sentido de criar uma marca “Vinho Porto Santo”. A garantia foi deixada ao JORNAL da MADEIRA por Humberto Vasconcelos.
O governante, que se encontra na ilha Dourada, onde realizará algumas iniciativas, entre elas, um encontro com agricultores, referiu que, neste momento, está a ser recolhido produto para ser analisado no Instituto do Vinho. «A partir de determinados trabalhos realizados pelos técnicos, poderemos conseguir chegar a um produto de marca Vinho Porto Santo. Este é um objetivo que queremos seja cumprido porque é importante termos o nome desta ilha associado ao bom vinho que produz», explica.
Ainda no que se refere aos apoios que estão a ser proporcionados aos agricultores do Porto Santo, o Secretário Regional da Agricultura relembra o patrocínio do protocolo que permite que os agricultores escoem todos os seus produtos para o grupo Pestana. Humberto Vasconcelos diz haver uma dificuldade de resposta por parte dos agricultores, uma vez que a procura é imensa. O secretário mostra-se, por isso, satisfeito com o sucesso deste protocolo, tendo em conta que os agricultores conseguem escoar os seus produtos e os visitantes têm oportunidade de consumir qualidade.
No que toca ao encontro que o secretário regional irá manter com os agricultores do Porto Santo já agendado para o dia 21 e que reunirá cerca de 130 produtores no Campo Experimental do Farrobo - Humberto Vasconcelos destaca a importância do desenvolvimento de trabalhos permanentes no terreno por forma a ajudar aos que se dedicam à atividade.
O titular da pasta da Agricultura realça que há muitos jovens a quererem apostar no setor. Assim, a Secretaria Regional da Agricultura quer, em conjunto com as entidades locais, desenvolver uma série de iniciativas que possam facilitar a adesão de novos agricultores. O secretário regional diz que este encontro na ilha Dourada tem também como objetivo o de tomar conhecimento das preocupações dos agricultores locais para que as medidas a serem tomadas vão ao seu encontro.
Já sobre a doença de New Castle, que atinge pombos no Porto Santo, o secretário diz que havia uma pessoa que estava a dificultar a entrada no espaço. Foi preciso solicitar a intervenção do Ministério Público para que o Executivo madeirense possa ter acesso à exploração. O secretário regional espera que a qualquer momento, sejam libertados os espaços que foram objeto de uma ação de controlo mais apertada. «Estamos à espera das análises. Estou à espera que o laboratório me dê o parecer sobre como está a situação da doença», refere Humberto Vasconcelos.
Sublinhe-se que o problema surgiu com as aves migratórias, as rolas, que passam pelo Porto Santo.
O problema foi identificado na Quinta das Palmeiras.
Fonte: Jornal da Madeira, 13 de Agosto de 2015.
12 agosto 2015
Bolo do Caco e Pão de Casa vão ser certificados
COM A CRIAÇÃO DA MARCA É
ESTIPULADA UMA RECEITA,
SÃO DEFINIDOS OS INGREDIENTES E PROTEGE-SE UMA
PATENTE...
TAMBÉM OS PÃES DE CASA, DE SANTANA E DO PORTO SANTO, ENTRE OUTROS, SERÃO PROTEGIDOS.
TAMBÉM OS PÃES DE CASA, DE SANTANA E DO PORTO SANTO, ENTRE OUTROS, SERÃO PROTEGIDOS.
A Secretaria Regional da Agricultura e Pescas vai levar, em breve, a Conselho de Governo, a proposta para certificação do Pão Tradicional da Madeira, incluindo os famosos Bolo do Caco e Pão de Casa. Será assim criada, entre outras, a marca “Bolo do Caco da Madeira”.
Mas, nas listas estão outros pães, como o de Santana e o do Porto Santo.
O diretor regional da Agricultura e Desenvolvimento Rural, Paulo Santos, sublinha que o Governo Regional já ouviu várias entidades, como foram os casos da Associação de Agricultores da Madeira, a Associação de Panificação e a Confraria Gastronómica.
O objetivo foi definir a receita e patentear a marca, evitando que empresas e pessoas estejam a deturpar o produto, vendendo o bolo do caco da Madeira, mas sem seguir a receita nem as matérias-primas.
Paulo Santos diz que «não há problema que se faça ou venda Bolo do Caco da Madeira em outras partes». Desde que estejam devidamente licenciados para tal e que cumpram com o que está definido e com o receituário.
O sucesso do bolo do caco madeirense é tão grande que um pouco por todo o Continente abrem-se lojas onde é vendido aquele famoso pão. Em Faro, em Leiria, em Lisboa, em Aveiro, no Porto... Enfim, um pouco por toda a parte é comercializado. O problema é que em muitos desses lugares o nome é o mesmo mas a receita nada tem a ver...
Recorde-se que o bolo do caco é confecionado com farinha de trigo, fermento, água e sal. Com estes ingredientes, é feita uma massa, que deve fermentar durante três dias.
A cozedura tradicional é feita sobre uma pedra de basalto, um caco como se chama na Madeira, devidamente aquecida para o efeito, até atingir temperaturas elevadas.
O bolo é colocado sobre a
pedra e é cozido até adquirir
uma crosta fina, ligeiramente
queimada. Em seguida, é virado, para que fique cozido em
ambos os lados. Pode ser consumido quente, barrado com
manteiga de alho a derreter, ou
mesmo como iguaria principal.
E é muito utilizado para fazer
sandes.
Fonte: Jornal da Madeira, 12 de Agosto de 2015.
Fonte: Jornal da Madeira, 12 de Agosto de 2015.
Região quer Festa do Vinho com mais notoriedade
«HOJE, OS TURISTAS PROCURAM
EXPERIENCIAR OS DESTINOS, NA
SUA INTEGRALIDADE. MAIS DO
QUE SERVIÇOS, TEREMOS DE
SABER OFERECER EXPERIÊNCIAS, SE DESEJAMOS AFIRMAR
A MADEIRA, DE UMA FORMA
MAIS ATRATIVA, NO MERCADO»,
REFERE EDUARDO JESUS.
O Governo Regional pretende
que a Festa do Vinho da Madeira tenha uma outra projeção e notoriedade. Foi isso
mesmo que transmitiu, ontem,
através de declarações veiculadas por uma comunicação da
Secretaria Regional da Economia, Turismo e Cultura, onde
Eduardo Jesus refere que esse
tema esteve em cima da mesa,
recentemente, por ocasião da
reunião mantida com a Câmara Municipal de Câmara de Lobos.
«MOMENTO DE PARTILHA COM OS TURISTAS»
«Mais do que uma festa que exalta os nossos costumes e tradições, queremos transformar este evento num momento de partilha com os nossos turistas, numa simbiose perfeita entre a alegria, a descoberta e a experiência». É desta forma que o Secretário Regional da Economia, Turismo e Cultura alude à Festa do Vinho da Madeira, que arranca no próximo dia 30 de Agosto, cujo programa deverá ser apresentado, na próxima sexta-feira, dia 14, em conferência de imprensa.
«Hoje, os turistas procuram experienciar os destinos, na sua integralidade. Mais do que serviços, teremos de saber oferecer experiências, se desejamos afir-mar a Madeira, de uma forma mais atrativa, no mercado» reforça Eduardo Jesus, acrescentando que é também nos eventos de animação turística que deve existir esta preocupação, até porque «só temos a ganhar se soubermos fomentar, com qualidade, segurança e criatividade, a partilha e o maior envolvimento dos nossos turistas em cada uma das intervenções que levemos a cabo, no nosso destino».
«MOMENTO DE PARTILHA COM OS TURISTAS»
«Mais do que uma festa que exalta os nossos costumes e tradições, queremos transformar este evento num momento de partilha com os nossos turistas, numa simbiose perfeita entre a alegria, a descoberta e a experiência». É desta forma que o Secretário Regional da Economia, Turismo e Cultura alude à Festa do Vinho da Madeira, que arranca no próximo dia 30 de Agosto, cujo programa deverá ser apresentado, na próxima sexta-feira, dia 14, em conferência de imprensa.
«Hoje, os turistas procuram experienciar os destinos, na sua integralidade. Mais do que serviços, teremos de saber oferecer experiências, se desejamos afir-mar a Madeira, de uma forma mais atrativa, no mercado» reforça Eduardo Jesus, acrescentando que é também nos eventos de animação turística que deve existir esta preocupação, até porque «só temos a ganhar se soubermos fomentar, com qualidade, segurança e criatividade, a partilha e o maior envolvimento dos nossos turistas em cada uma das intervenções que levemos a cabo, no nosso destino».
«HÁ AINDA MUITO A FAZER NA PARTICIPAÇÃO»
«Não se trata de uma prática
inédita, mas julgo que ainda há
muito a fazer no que toca à participação ativa dos nossos visitantes, nos eventos de animação
que desenvolvemos. No fundo,
queremos que os nossos turistas
deixem de ser simples espectadores, para assumirem o papel
principal em cada uma das histórias que temos para contar,
concretamente nos eventos que
se inspiram na nossa cultura e
tradição, como é o caso», sublinha o governante, acrescentando que «serão muitas as iniciativas que, já nesta festa,
procurarão valorizar a componente cultural, que naturalmente
deve contribuir para a afirmação
da nossa identidade, enquanto
destino».
Fonte: Jornal da Madeira, 12 de Agosto de 2015.
No caso da Festa do Vinho, o
Secretário Regional da Economia, Turismo e Cultura defende
não apenas o envolvimento e a
maior visibilidade das localidades que se dedicam à produção
do vinho como, também, a
maior adesão e participação dos
turistas que, nesta altura, estejam
na Madeira e desejem conhecer,
in loco, o processo da apanha e
da pisa da uva, experiências que,
neste caso, devem ser facilitadas
no decorrer do evento.
Fonte: Jornal da Madeira, 12 de Agosto de 2015.
09 agosto 2015
Em 2016 a Junta de Freguesia de Câmara de Lobos quer mais restaurantes a participar na Festa do Peixe Espada Preto
Porque a procura é maior que a oferta, no próximo ano a Junta de Freguesia de Câmara de Lobos quer envolver mais restaurantes na Festa do Peixe Espada Preto. Milhares de pessoas rumaram ontem à noite até ao centro da cidade.
Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
Vídeo
Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
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Até 2017 a Quinta Leonor no Jardim da Serra vai abrir ao público em geral
Até 2017 o Centro de Desenvolvimento e Investigação Sociocultural e Agroflorestal Quinta Leonor irá abrir ao público. A garantia é da Junta de Freguesia do Jardim da Serra que conta com o apoio do Governo Regional da Madeira para levar para a frente o projecto.
Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
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Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
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Comerciantes fazem balanço positivo da Semana Gastronómica de Machico e dizem que tem capacidade para crescer
Termina hoje a 30.ª edição da Semana Gastronómica de Machico. Os comerciantes estão satisfeitos com as vendas e garantem até que o evento tem condições para aumentar no número de restaurantes.
Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
Vídeo
Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
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CDS-PP quer que a gastronomia madeirense seja Património Cultural
O CDS-PP quer que a Gastronomia madeirense seja reconhecida como Património Cultural. José Manuel Rodrigues, líder dos centristas na RAM, diz que desta forma será mais fácil valorizar e escoar os produtos madeirenses.
Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
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Reportagem do Telejornal da RTP-Madeira, 9 de Agosto de 2015:
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Espaço Museológico em Câmara de Lobos dedicado à Gastronomia e ao Vinho da Madeira novamente adiado
A direção da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira, embora reconhecendo a importância da criação em Câmara de Lobos de um espaço museológico dedicado a Winston Curchill e que, em princípio, irá proporcionar alguma promoção do Município, discorda que mais uma vez a criação do espaço Museológico dedicado à Gastronomia e ao Vinho da Madeira no Município de Câmara de Lobos, que seria uma mais-valia na promoção do concelho e da Região Autónoma da Madeira, seja novamente adiado e que a curto ou médio prazo não faça parte das intenções da presidência da autarquia de Câmara de Lobos.
A direção da AMC/CGM
Estreito de Câmara de Lobos, 9 de Agosto de 2015
Proposta para que a Festa do Vinho Madeira tenha estatuto de Interesse Turístico Internacional
A direção da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira vai propor à Secretaria Regional de Economia, Turismo e Cultura para que a "Festa do Vinho Madeira" (Festa das Vindimas) tenha o estatuto de "Interesse Turístico Internacional".
Com este estatuto, a "Festa do Vinho Madeira" fará parte de um importante circuito internacional de eventos e cujos resultados será uma mais valia para a promoção do Vinho da Madeira e da Região Autónoma da Madeira.
A direção da AMC/CGM
Estreito de Câmara de Lobos, 9 de Agosto de 2015
Presença na LXIII Edição da Festa do Viño Albariño e Capítulo del Serenísimo Albariño 2015
A Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira marcou presença na LXIII Edição da Festa do Viño Albariño e na Cerimónia de Entronização do Capítulo del Serenísimo Albariño, em Cambados, Galiza.
Mais fotografias no site oficial do evento: http://www.centololarpeiro.com/?carousel=capitulo-del-serenisimo-albarino-2015
08 agosto 2015
Elevar a gastronomia madeirense a Património Cultural Regional
Gregório Freitas, ex-Presidente da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira, no programa da RTP-Madeira sobre a XXIII Edição da Festa Gastronómica do Peixe Espada Preto voltou a defender a necessidade da elevação da gastronomia Madeirense a Património Cultural Regional e a criação no Município de Câmara de Lobos de um espaço museológico dedicado à gastronomia e ao Vinho da Madeira.
A direção da AMC/CGM
Estreito de Câmara de Lobos, 8 de Agosto de 2015
Fonte: Pág. 15 do Diário de Notícias da Madeira
Fonte: Pág. 6 do Jornal da Madeira
06 agosto 2015
Câmara de Lobos recebe Festa Gastronómica do Peixe Espada Preto nos dias 7, 8 e 9 de Agosto
A direção da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira congratula-se com a realização da "Festa da Espada", na cidade de Câmara de Lobos, e espera que este evento venha valorizar uma das referências gastronómicas da Região Autónoma da Madeira.
A direção da AMC/CGM
Estreito de Câmara de Lobos, 5 de Agosto de 2015
05 agosto 2015
Presidente da Ordem "Banatski Vinski Rede Sveti Teodor" agradece à AMC/CGM pelo contributo
"Postovane kolege po vinu, Sa licnim zadovoljstvom informisem Vas da je grad Vrsac zvanicno primljen u asocijaciju vinskih gradova Evrope -"RECEVIN" .
Inicijariva je potekla od strane Vinskog reda "SVETI TEODOR" uz preporuku nasih gostiju Vitezova hrane i vina sa Portugalskog ostrva Madeira I Opstine Vrsac.
Ovim cinom BANATSKI VINSKI RED "SVETI TEODOR" je doprineo da Vrsac bude svrstan medju najvece vinske gradove Evrope a Srbija mednju znacajnije vinske zemlje Evrope.
Lep pozdrav V.M- B.V.R "Sveti Teodor".
Nikola Cuculj"
Inicijariva je potekla od strane Vinskog reda "SVETI TEODOR" uz preporuku nasih gostiju Vitezova hrane i vina sa Portugalskog ostrva Madeira I Opstine Vrsac.
Ovim cinom BANATSKI VINSKI RED "SVETI TEODOR" je doprineo da Vrsac bude svrstan medju najvece vinske gradove Evrope a Srbija mednju znacajnije vinske zemlje Evrope.
Lep pozdrav V.M- B.V.R "Sveti Teodor".
Nikola Cuculj"
Nota: A informação que Nikola Cuculj, presidente da Ordem Banatski Vinsk Rede "Sveti Teodor", transmitiu para as 11 Confrarias que existem na República da Sérvia é o agradecimento público da contribuição da Academia Madeirense das Carnes / Confraria Gastronómica da Madeira para que o Municipio Vrsac fosse aceite como membro de pleno direito do organismo Europeu de Municípios produtores de Vinho.
A direção da AMC/CGM
Estreito de Câmara de Lobos, 5 de Agosto de 2015
03 agosto 2015
Confraria reuniu-se em convívio mensal no Solar dos Prazeres
O encontro mensal da Academia Madeirense das Carnes/Confraria Gastronómica da Madeira relativo ao mês de Julho, realizou-se no passado sábado, no Restaurante "Solar dos Prazeres", no concelho da Calheta.
O próximo encontro da AMC/CGM, no mês de Agosto, irá realizar-se no dia 29, pelas 20 horas, na cidade de Machico.
A direção da AMC/CGM
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